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世界的に 旬の食材 4冊揃い(講談社 春の魚/夏の魚/秋の魚/冬の魚 SEAFOOD 和食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：18706258528
中古 ：18706258528-1 |
メーカー | 954a45 | 発売日 | 2025-07-12 08:57 | 定価 | 6000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
全国のうまい魚を徹底取材!
魚をはじめ、いか・たこ、えび・かに、貝、海藻など本全集では海と川の幸、約600種を掲載。辻留・辻嘉一 『御飯の本』 昭和44年22版 序・獅子文六 物相御飯・すし・おこわ・ちまき・粥・おむすび・炊込み御飯 櫃 御飯二十四趣。魚介の出回り時期、土地土地の食べ方、最新の栄養・効能情報など知っておきたい食材情報がいっぱい。四季の献立 料理屋の茶懐石料理 新装普及版。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約130種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。辻留 月々の趣向料理 辻 嘉一。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。つきぢ田村の日本料理。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。「分とく山」野崎洋光が説く 美味しい方程式 ★ 和食 家庭で簡単に日本料理を楽しむ秘訣 調味料の比率 煮物 あえ物 卵焼き 季節のごはん。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。高島忠之のフランス料理「伊勢海老」。
●魚のウンチクや実用情報がいっぱい
魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。■そば・うどん技術教本 第1巻 そばの基本技術 日本麺類業団体連合会監修 柴田書店■FAIM2022090215■。
●疑問・関心事をわかりやすく解説
現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。和食のすべてがわかる本(4) 和食からWASHOKUへ 世界にひろがる和食 服部 幸應 服部 津貴子( 監修) こどもくらぶ(編) ミネルヴァ書房。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。関西風料亭料理 後藤金吉 鎌倉書房。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。0015487 前菜と小鉢 5冊 石原明太郎。主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。2F-725 レア◎◎[索引 日本の料理 別巻]昭和50年発行 講談社。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。復刻版食道楽 村井 弦斎。魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。k05-162 そばうどん 22 別冊食堂 柴田書店 ページ修復、外れあり。。現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。四季味ごよみ春5400円レシピ本美品 ○J-78。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/3/10)
発売日 : 2004/3/10
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701316
ISBN-13 : 978-4062701310
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
夏の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
夏にうまい魚を一挙掲載!
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。k08-097 懐石傅書 向附 婦人画報社。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約170種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。■「膳」のパフォーマンス 太田嘉章 現代書林■FAIM2023042002■。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。料理大事典 田村魚菜 料理のことならこれ一冊！。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。和風のおかず 特選クッキングプックス5。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。b-205 懐石入門 発行者/納屋嘉治 日本人の食生活 阿部孤柳 株式会社淡交社 昭和53年発行 ※13。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。先附 一年のお通し手控帳。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、魚介類の食品表示についてなど、魚への関心事に応えます。現代すし学Sushiology すしの歴史とすしの今がわかる (大川智彦,旭屋出版2017年)。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。0011489 味道探求名著選集 2-11巻 11冊 東京書籍社。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/5/14)
発売日 : 2004/5/14
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701324
ISBN-13 : 978-4062701327
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
秋の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!
北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。新修の漬けもの 高野悦子著 1980年11月1日 発行。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約175種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。つけもの NHKきょうの料理 酒井佐和子。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。日本料理教本 第八巻 茶料理 限定三千部 (東京書房社) 魚谷 常吉。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。味噌醸造法 成瀬金太郎 明文堂 昭和11（1936）年 初版。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。辻留のお客料理。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。●土井勝の酒のさかな401―品よく盛れば酒のさかな、たっぷりならお総菜 土井 勝 婦人画報社 h42。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、養殖魚の現状についてなど、魚への関心事に応えます。和食 The Kikkoman Way of Fine Eating /Kikkoman Shoyu Co.,Ltd.。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
豊かな食生活を支える魚の履歴書。7150円 なにわ野菜 割烹指南 著者 上野 修三 （著）料理本 割烹利用利。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。割烹料理 庖丁技術 /BFZG。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/7/23)
発売日 : 2004/7/23
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701332
ISBN-13 : 978-4062701334
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
冬の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鍋の季節に旨い魚を満載!
富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。懐石傳書 椀盛 辻嘉一 箱焼け強シミ多/EFZL。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約200種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。中古本 和英対訳『 龍崎英子のあ~と太巻祭りすし 』1994年初版 / 日本教育事業振興協会。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。d-248※9 和風百科 おかずと献立 初めてさんにもおいしくできる和食教室12の献立と材料別おかず 料亭の春夏秋冬。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。春の魚 夏の魚 秋の魚 冬の魚 (旬の食材) 講談社 (編集) 4冊まとめて☆。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。h-226 味噌汁三百六十五日 辻嘉一 婦人画報社※9。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。懐石傳書 点心 辻嘉一 シミ有/EFZK。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法や魚貝類の保存法など、魚への関心事に応えます。日本の蕎麦 日本麺類業組合連合会 そば。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
鍋の季節に旨い冬の魚介約200種を収録。g-307 日本の行事料理 第1刷 タイムライフブックス編集部発行(年月日不明) 伝統料理 もてなし 和食 レシピ本 ※9。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/9/28)
発売日 : 2004/9/28
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701340
ISBN-13 : 978-4062701341
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
下記の事項に該当する場合、落札者様都合で削除する場合がございますので、ご入札をお控えください。k07-023 飾り切り・包丁が生む美しい形THE GARNISH マック株式会社 発行日不明 傷・汚れ有。（自動的に悪い評価となってしまします。京料理 千澄子 主婦の友社 京都 和食。）
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