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豪奢な 激安ショップ 食品 光琳百図( 尾形 古本、中古本 / 文生書院 農学

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商品詳細情報

管理番号 新品 :55476296901
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メーカー 92e12ae8 発売日 2025-06-24 04:13 定価 3300円
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豪奢な 激安ショップ 食品 光琳百図( 尾形 古本、中古本 / 文生書院 農学

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すでに絶版となっている食品工学図書です。ミブヨモギ栽培史 日本新薬株式会社。
入手が困難となりつつあります。昭和37年◆兵庫穀肥物語◆神戸穀物商品取引所◆米穀市場歴史米騒動◆日本史。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。☆沖縄の熱帯果樹 栽培と利用法  小島裕 (フルーツ・果物・植物・琉球)。(新品)



光琳選書シリーズ 7「食品と甘味料」

伊藤汎、小林幹彦、早川幸男編著

食品産業における甘味料の性質や安全性、利用方法までを紹介。環境制御のための植物生理 エペ・フゥーヴェリンク。

A5/並製
ページ数:342
ISBN::978-4-7712-0804-9
発行:
株式会社光琳

  • 人類は甘味料として紀元前4000年頃からサトウキビを利用していたといわれております。『開拓地土壌調査報告書 昭和34・36・38年度3冊セット』北海道農業試験場・開発局農業水産部・北海道 ※安達ポンニタシベツ・豊牛 他 06325。
  • それは疲労回復や健康増進などの高価な薬としての利用であったそうです。最新農業技術 土壌施肥vol.15: 特集:肥料高騰時代の肥料活用便覧 化学肥料・有機質肥料と指定混合肥料 (15) 新品 単行本 2023/2/10 農文協。
  • 甘味料の効果は、味を引き締めて美味しくしたり、食品の保存性を向上させるなどの方法が古くから利用されております。日本農業雑誌 臨時増刊 合本(第9巻第4号・他)■日本農業社。
  • また満足感を与えたり、不安感を和らげたりと精神面に与える効果をも持っています。a12-f12【匿名配送・送料込】 日本農業研究所50年史 ・ 道資料編  平成4年10月23日  函なし。
  • 本書は、糖質系甘味料としてこれまで研究開発された様々な事項や特性について、詳しく解説されており、現在利用されている、すべての甘味料の製造から特性についても詳細に解説されております。のS-20 図説 営農気象読本 中原孫吉著 S42。
  • 様々な甘味料の特性や役割、利用方法、安全性、測定法が簡単に比較できるよう本書は生まれました。送料無料 希少 高糖度・連産のミカンつくり 川田 建次。


  • 【目次のご紹介】
      まえがき     第1章 甘味料とその機能     1-1 食物の消化・吸収   1-1-1 消化・吸収器官   1-1-2 食欲とは   1-1-3 食欲の発現   1-1-4 食欲の制御機構   1-1-5 味覚と心理   1-1-6 味覚と生理     1-2 糖と甘味   1-2-1 糖の化学構造   1-2-2 糖の甘味   1-2-3 味覚を変える物質     1-3 糖の代謝   1-3-1 エネルギー発生のメカニズム   1-3-2 体内での糖の挙動   1-3-3 その他の糖質甘味料の代謝   ・フラクトース    ・マンノース    ・ガラクトース    ・糖アルコール    ・フラクトオリゴ糖    ・イソマルチュロース(パラチノース)    ・グリコシルスクロース(カップリングシュガー)    1-3-4 糖質以外の甘味料の代謝   ・サッカリン    ・アスパルテームおよびネオテーム      ・グリチルリチン塩      ・ステビオサイド      ・アセスルファムカリウム      ・スクラロース        1-4 代替エネルギーとしての糖と脂肪およびタンパク質との関係   1-4-1 糖からの脂肪の合成反応     1-4-2 脂肪の代謝     1-4-3 タンパク質の代謝と糖の代替エネルギー     1-4-4 タンパク質の代謝       1-5 糖と疾病     1-5-1 肥満     1-5-2 糖尿病     1-5-3 う触     2-4 糖と吸収阻害     第2章 甘味料の種類と性質     2-1 糖質系甘味料   2-1-1 砂糖   ・甘ショ糖    ・甜菜糖    ・精製糖    2-1-2 デンプン系甘味料   ・水飴    ・マルトース    ・ぶどう糖    ・デンプン糖    ・果糖    2-1-3 天然物由来の甘味料   ・はちみつ    ・乳糖    ・キシロース    ・キシロオリゴ糖    ・大豆オリゴ糖    ・ラフィノース    ・キチンオリゴ糖,キトサンオリゴ糖    ・セロビオース    2-1-4 酵素処理等による分子内転移甘味料   ・イソマルチュロース(パラチノース(r))    ・フラクトオリゴ糖    ・イソマルトオリゴ糖    ・ニゲロオリゴ糖    ・ラクトスクロース(乳果オリゴ糖,乳糖果糖オリゴ糖)   ・ガラクトオリゴ糖    ・トレハロース    ・ゲンチオオリゴ糖    ・ダイフラクトースアンハイドライド3(ツイントース(r))    ・異性化液糖    ・ラクチュロース    2-1-5 糖アルコール類   ・エリスリトール    ・キシリトール    ・ソルビトール    ・マンニトール    ・還元パラチノース(パラチニット(r))    ・マルチトール    ・ラクチトール(還元乳糖)    ・還元水飴      2-2 非糖質系甘味料   2-2-1 配糖体甘味料   ・カンゾウ抽出物    ・ジヒドロカルコン類    ・ステビア甘味料    ・ペリアンドリン類(ブラジル甘草)    ・モグロサイド(羅漢果)    ・その他の配糖体甘味料     オスラジン    ルプソサイド   ・疑似配糖体甘味料     フィロズルシン(甘茶)    ペリラルチン   2-2-2 アミノ酸・タンパク質系甘味料   ・アミノ酸系甘味料     アスパルテーム    ネオテーム   ・タンパク質系甘味料     ソーマチン    ミラクリン    モネリン   2-2-3 合成甘味料   ・アセスルファムカリウム    ・グリチルリチン酸二ナトリウム    ・サッカリン,サッカリンナトリウム   ・スクラロース      第3章 食品調理に甘味料を利用する     3-1 食品調理における甘味料の役割   3-1-1 ショ糖   3-1-2 ぶどう糖   3-1-3 果糖   3-1-4 水アメ   3-1-5 はちみつ     3-2 甘味料の機能性と利用特性   3-2-1 甘味料とカロリー   3-2-2 褐変反応   3-2-3 甘味料の加熱変化   3-2-4 甘味料と水分活性   3-2-5 甘味料の機能性     第4章 甘味料の安全性と試験法     4-1 食品の安全性     4-2 安全性試験法     4-3 食物アレルギーの検査     第5章 甘味料の分析法     5-1 高速液体クロマトグラフ法     5-2 高速薄層クロマトグラフ(HPTLC)法     5-3 ガスクロマトグラフ法     索引


    ※注意事項
    ★ 落札後24時間以内に取引連絡できる方。北海道の病害虫と防除 (2004)★1980年代以降の目立った病害虫の基本情報★ニューカントリー2004年秋 臨時増刊号。
       (いかなる場合も連絡ない場合取消します)

    ★ 落札後3日以内にお支払い可能な方。農薬適用一覧表 2008年版 日本植物防疫協会 ゆうパック発送(大型本のため) 農家の方向けの内容です。

    ★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。■農業世界 明治44年11月 第6巻15号 最新副産案内 博文館■FAUB2024071712■。

    ★ 発送について
       大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は、基本的には土日・祝日となります。J9◆【昭和30年台出版 森林 林業 国有林 道有林 林野庁 林政 生態学 林業回顧録 実用造林学 】林業関係の本を22冊まとめて 240223。
       あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。全国表彰記念誌 笠田村農業協同組合 昭和30年 香川県。
     

     

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