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完璧 食と感性 都甲潔著 味覚官能調査食味検査食品品質検査 鮮度センサ においセンサ 味覚センサ 食品学 食品工学 美味学 (食品感性工学 光琳社 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：61656260873
中古 ：61656260873-1 |
メーカー | 0dc09a99b3b2e1 | 発売日 | 2025-06-28 04:26 | 定価 | 4500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
完璧 食と感性 都甲潔著 味覚官能調査食味検査食品品質検査 鮮度センサ においセンサ 味覚センサ 食品学 食品工学 美味学 (食品感性工学 光琳社 科学
1999年初版１刷。[A01080083]量子力学入門。360ページ
中古。高分子の精密合成と高次構造制御/高分子学会(著者)。表紙裏表紙に傷み汚れあり。科学計量学の挑戦: コミュニケーションの自己組織化 玉川大学出版部 ルート ライデスドルフ。カバーの端にやや強めの傷みあり。E61-021 改訂新版 溶接作業読本 渡辺正紀編 天地小口に汚れ有 表紙劣化有。本の側面に手垢汚れ等あり。[A01383102]五訂増補日本食品成分表。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。E59-163 固体の摩擦と潤滑 曽田範宗訳 丸善 折れ複数 天地小口に汚れ シミ汚れ多数 ページ割れ 書き込み複数 表紙に劣化有。。E60-043 基礎物質科学 大学の化学入門 蒲池幹治岩井 薫伊藤浩一 共著。
【落札後24時間以内に必ずご連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビの「受取連絡」をお願いします】
【オークション終了後3日以内のお支払いお願いします(新規の方は終了の翌日までにお支払いお願いします。E59-144 未来への工学(1) 材料の耐熱性 日本工学会編 コロナ社 天地小口に汚れ有 書き込み有 表紙劣化 ページ割れ有。】
出版社紹介文
さまざまな要素から構成される「おいしさ」について、種々の感性の特徴を明確にし、これらを生ずるメカニズムを明らかにして、「おいしさ」を科学的な面から考察する。E60-110 NHK 6 驚異の小宇宙・人体 ll 脳と心 果てしなき脳宇宙 無意識と創造性 NHK出版。
これからの時代は、生物の感覚そのものを代行できるシステムを作り上げ、より高度な機能化社会を創成する必要がある。GISの理論 (シリーズGIS 第 1巻) 村山 祐司。それは、感性という最も生物的、人間的感覚を定量化する、価値ある情報を得ることである。E60-108 NHK 3 驚異の小宇宙・人体 ll 脳と心 人生をつむぐ臓器 記憶 NHK出版 表紙劣化あり。。
本書では、食品工学における感性バイオセンサや安全評価技術の実状を明らかにした。律令国家の歴史地理学的研究 古代の空間構成/服部昌之(著者)。
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新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。Nd-043/量子学非相対論的理論 理論物理学講座第3巻第3版 L.Dランドー（故人）とE.Mリフシッツ ソ連科学アカデミー/L6/61021。
梱包について
ビニールと封筒で梱包します。E60-097 高温超伝導時代を迎えて 朝日出版社。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。天気図の歴史: ストームモデルの発展史 (気象学のプロムナード 第 5) 斎藤 直輔。
もくじ
第１章 総論
感性工学とは
食品感性工学
第２章 食品と味覚・嗅覚
美味学
おいしさの知覚
味覚認識
栄養と代謝から見た味覚
食品物性
肉のおいしさ
鮮度センサ
製造工程用バイオセンサシステム
第３章 味覚センサ
原理
基本味応答
食品測定例
味覚センサの小型・集積化
第４章 においセンサ
酸化物半導体を用いたにおいセンサ
能動型においセンシングシステム
有機物センサ
においの化学分析
第５章 新しい感性バイオ・化学センサ
膜インピーダンス計測法
表面プラズモン共鳴法
SAWを用いた液体センサ
集積化SPV味覚センサ
マルチプレックス型味・においセンサ
近赤外分光分析法 コメ食味推定器としての応用
光センシングによる青果物の品質評価(近赤外分光分析法による内部品質のオンライン測定技術)
科学の作品リスト
![[A01383102]五訂増補日本食品成分表](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0510/user/edc343cdefc90ed400aee3f558c4826ff1d13873ed0e7cf61e9f955abed75d52/i-img500x353-17303792182739cwgvcy34.jpg)
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