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いま人気のアイテム 食品工学 美味学 (食品感性工学 光琳社 都甲潔著 食と感性 食品学 味覚官能調査食味検査食品品質検査 鮮度センサ においセンサ 味覚センサ 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：6165648921
中古 ：6165648921-1 |
メーカー | b80fa982357e0d | 発売日 | 2025-06-21 04:49 | 定価 | 4500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
いま人気のアイテム 食品工学 美味学 (食品感性工学 光琳社 都甲潔著 食と感性 食品学 味覚官能調査食味検査食品品質検査 鮮度センサ においセンサ 味覚センサ 科学
1999年初版１刷。匂いの帝王 天才科学者ルカ・トゥリンが挑む嗅覚の謎/チャンドラーバール(著者),金子浩(訳者)。360ページ
中古。今日から始める弥生販売10: プロフェッショナル/スタンダード対応 ソシム 間 顕次。表紙裏表紙に傷み汚れあり。[A12348045]洞察の起源: 動物からヒトへ、状況を理解し、他者を読む力はいかに進化したか。カバーの端にやや強めの傷みあり。[A12347341]ニュートン: あらゆる物体を平等にした革命 (オックスフォード科学の肖像)。本の側面に手垢汚れ等あり。吉岡斉著●科学者は変わるか－科学と社会の思想史－●社会思想社そしおぶっくす。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。WebプロフェッショナルのためのPerl5 桐原書店 ミカ ブラウン。。技術の社会史 (第6巻) 技術革新と現代社会 有斐閣 山崎 俊雄。
【落札後24時間以内に必ずご連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビの「受取連絡」をお願いします】
【オークション終了後3日以内のお支払いお願いします(新規の方は終了の翌日までにお支払いお願いします。■集団の適応と進化 現代の遺伝学5 大島長造ほか 朝倉書店■FASD2024111814■。】
出版社紹介文
さまざまな要素から構成される「おいしさ」について、種々の感性の特徴を明確にし、これらを生ずるメカニズムを明らかにして、「おいしさ」を科学的な面から考察する。Ea-021/サイバネティックス 第2版 ノーバート=ウィナー 著 池原止戈夫 他3名 訳 岩波書店 1981年9月30日第17刷 通信 機械 科学/L1/61119。
これからの時代は、生物の感覚そのものを代行できるシステムを作り上げ、より高度な機能化社会を創成する必要がある。ミグ戦闘機: ソ連戦闘機の最新テクノロジー (メカニックブックス 16) 原書房 ビル スウィートマン。それは、感性という最も生物的、人間的感覚を定量化する、価値ある情報を得ることである。朝倉数学大系１２ 線型代数群の基礎 堀田良之。
本書では、食品工学における感性バイオセンサや安全評価技術の実状を明らかにした。建殊録 東洞医学の成果 吉益東洞／栗島行春訳注。
発送は、レターパックライト、
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入札の取り消しはご遠慮下さい。黙堂柴田良治処方集 柴田良治。
新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。塗料の流動と顔料分散 パットン／植木憲二他。
梱包について
ビニールと封筒で梱包します。群論 上下揃い ホール／榎本彦衛他訳。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。溶剤リサイクルハンドブック 山田幾穂。
もくじ
第１章 総論
感性工学とは
食品感性工学
第２章 食品と味覚・嗅覚
美味学
おいしさの知覚
味覚認識
栄養と代謝から見た味覚
食品物性
肉のおいしさ
鮮度センサ
製造工程用バイオセンサシステム
第３章 味覚センサ
原理
基本味応答
食品測定例
味覚センサの小型・集積化
第４章 においセンサ
酸化物半導体を用いたにおいセンサ
能動型においセンシングシステム
有機物センサ
においの化学分析
第５章 新しい感性バイオ・化学センサ
膜インピーダンス計測法
表面プラズモン共鳴法
SAWを用いた液体センサ
集積化SPV味覚センサ
マルチプレックス型味・においセンサ
近赤外分光分析法 コメ食味推定器としての応用
光センシングによる青果物の品質評価(近赤外分光分析法による内部品質のオンライン測定技術)
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