送料無料 いつまで Ogata Korin 浅水野鶴之図ー尾形光琳ー木版画 No4 Woodcut 芸 | 農学

すでに絶版となっている食品工学図書です。M5f-066 新制 化學教科書 理學博士 龜高徳平 著 目次 第1章 電解質の溶液‥1 第2章 酸化と還元‥5 第3章 酸及びアルカリ工業‥12 その他。
入手が困難となりつつあります。M5h-248 文例 判例 實例 市判町村判總覧② 目次 ●本章判越え旨‥1 その他 昭和16年7月1日 発行。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。180606x07★ky 希少資料 開拓農家実態総合調査報告書 昭和34年 不振開拓農家総合対策資料 開拓農業 開拓農家の社会と生活の構造。（新品）

光琳テクノブックスNo.7
チルド食品

林 弘通 監修、和田隆宣、大久保敬直 編著
チルド食品に関する唯一の専門書。アグリズム 2010 9月号 トマト特集 農業。

1. チルド食品とは はじめに チルド食品の定義 チルド食品の分類
2. 欧米におけるチルド食品の現状 ヨーロッパの社会状況と食生活の傾向 アメリカの社会状況と食生活
3. わが国におけるチルド食品の成長と現状 社会状況 食生活の変化 食料品製造業の位置 チルド食品の市場規模
4. チルド食品の技術的基礎 チルド食品の理論 チルド食品における技術（各論） 水分活性、低温保存、加熱・殺菌・滅菌、殺菌・滅菌充填包装法。【園芸学研究 第10巻 第4号】園芸学会　表記定価4200円。(ウンシュウミカン　イチジク　　など）。酸性化（pHの低下）、燻煙、包装及び包装方法、保存料、作業環境の除菌
5. チルド食品のシェルフライフ シェルフライフの考え方 賞味期限の表示 保存による変化 チルド食品の品質管理 低温流通における諸問題
6. チルド食品の製造 ヨーグルト、チルドデザート類（発酵乳、乳酸菌飲料、チルドデザート） デリカテッセン 飲料類（牛乳、加工乳、乳飲料、果実飲料、コーヒー飲料、スポーツ飲料、豆乳、生クリーム類） 乳製品（チーズ、バター、マーガリン） 畜肉加工品 水産練り製品