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新作ウエア ふぐ百科（用語集・書籍・論文） | 酒井商店 下関ふぐ問屋 和食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89917225365
中古 ：89917225365-1 |
メーカー | 169d5e96d7b | 発売日 | 2025-07-09 06:46 | 定価 | 2580円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
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発 行 : 浪速社
発行年 : 1966(昭和41)/10/22 初版
サイズ：18.2 cm × 13.5 cm × 1.6 cm
【内容説明】
『 ふぐ ふぐ通虎の巻 』北濱喜一
ふぐと文学・民俗学・科学・医学・魚類学などふぐの話を展開。ビジュアル版 現代専門料理技術事典 揚物編。
さらに中毒防止のための正しい調理法までスバラシイ写真をふんだんに、
ユーモア溢れる文章でつづるふぐ百科の決定本。【本朝食鑑1巻＆2巻】『2冊セット』人見必大／平凡社／東洋文庫／初版・帯／売上カード（当時もの）付き／日本食物史古典を完訳。
・著者略歴
北瀁喜一
一九二八年、大阪府岸和田市に生る。図解・魚のさばきかた 成瀬宇平 野崎洋光 西ノ宮信一 柴田書店 1992年2月 第5版。
岸和田市立業高等学校卒。一〇〇の素材と日本料理(下巻) 野菜・肉篇/柴田書店【編】。
日本ふぐ研究会々長。P15☆ 【 まとめ 5冊 】 煮物と温物 四季の煮物・炊合せ、蒸物、鍋 全巻 セット 小倉久米雄 日本職業調理士協会 常陽物産 音声解説 240127。
ふぐ料理北濱流宗家。日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け 畑耕一郎。
(株)趣味の喜太八会取締役社長。薬膳教本―薬膳師への登竜門 岡本清孝編。
・目次
序にかえて 皆吉爽雨
ややこしいフグの文字
フグの語源
フグの方言
季節のフグが俳句に
フグの中にある川柳
詩・民謡・歌曲なんでもござる
てっちりの語源
フグの種類は一〇〇種類以上
三千万年の歴史フグ一族
フグ釣りとはなわ
王座をねらう養殖フグ
フグの腹はなぜふくれる
薬ぎらいのフグ
フグの求愛と産卵
千両役者・砂のベッドに夢もみる
フグ流の泳法
きもっ玉の太いフグ
フグ毒の正体みたり
医は仁術なりと七人の侍
フグ中毒の予防と民間療法
楽しいフグの食い合わせ
卵巣は万能薬？
無茶したら天下の力士でもKO
血は毒でなかった
下関のフク料理
フグのうま味
フグ料理と加工品
安いフグはニセモノやろ
トラフグのプリプリ紋付
フグ料理の名脇役
ポン酢はフグの世話女房
ひれ酒とつくり方
フグの立泳ぎでヘソの運動
シラコが高血圧の妙薬
美人とフグの肌
河豚でもてなす中国の人
北濱流 ふぐ調理法
あとがき
【状態】
表紙等に薄スレ、小キズ、ヤケ、僅かなシミ・ヨゴレ・ヤブレ（表紙カバー背）・折れ等のイタミがありますが、問題なく見れます。関西風料亭料理 (鎌倉書房) 後藤金吉 昭和53年初版。
古本としては多少の経年劣化（ヤケ・シミ等）はありますが、発行年を考えると許容できる範囲だと思います。Gb-032/日本料理技法 第4巻 煮炊き物・蒸し物 昭和59年3月1日第1刷発行 主婦の友社 めばる煮つけ さばみそ煮/L10/61111。
よろしくお願いします。g-622※3 岡本清考の酒の肴 すぐに役立つ1000品 著者 岡本清考 昭和63年4月20日 6版発行 柴田書店 料理 和食 レシピ 写真 海鮮 日本酒。
ゆうパケットポスト
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その他の配送方法をご希望の方はご相談ください。昭和58年 京料理展示大会出品献立集。
※商品は検品してますが見落としてる可能性もあることをご了承ください。東京の味・江戸の味 日本料理の魅力 東京芽生会の料理人に教わるプロ秘伝の技と味。
※基本的に出品してる商品は全て写真に掲載していますが、掲載されてない付属品等の有無は、質問欄にてご確認下さい。京都・瓢亭 懐石と器のこころ/高橋英一(著者),小林庸浩。
※状態は個々の主観により異なる事もあり、感じ方は人それぞれ違うことも有ります。現代 季節料理全集 秋篇 阿部弧柳編著 1989初版発行。不明な点などありましたらお気軽に質問してください。定本日本料理 会席春夏秋冬２冊揃 主婦の友社。
※落札後48時間以内に入金できる方のみ入札お願いします。おつゆもの 辻留傳承料理 辻嘉一。
ほかにも出品しています。魚肉ねり製品 理論と応用 かまぼこ。よろしければご覧ください
+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー２ で作成しました + + +
No.202.001.001